Produção de farinha para a indústria alimentícia
Um moinho de farinha Buhler em grande escala move-se
O que fazer se não houver mais espaço suficiente para aumentar ainda mais a capacidade de um moinho de farinha?
Os responsáveis da Korean CJ Corporation optaram pela solução mais simples: mover todo o moinho e – depois de aumentar sua capacidade e atualizá-lo – instalá-lo em um local diferente!
Busan está localizada no sudeste da península coreana, na costa que dá para o Japão. É a segunda maior cidade e o maior porto da Coreia do Sul. Foi nesta metrópole em ascensão que a coreana CJ Corporation construiu seu primeiro moinho de farinha em 1955. A instalação foi gradualmente expandida para quatro linhas de moagem com uma capacidade de processamento combinada de 1000 toneladas métricas de trigo por 24 horas.
À medida que a cidade portuária de Busan e a fábrica de CJ cresciam continuamente, também os problemas de logística e proteção ambiental aumentavam. Quando um outro aumento do moinho de CJ tornou-se necessário na volta do millennium, a única opção era construir uma facilidade nova em um local do “prado verde” ao reusar determinados componentes existentes da planta.
A produção de farinha em movimento é um trabalho de equipa
A decisão de mudar a fábrica de CJ para Yangsan City como um novo local foi tomada em 2002. Yangsan fica a 30 quilômetros ao norte de Busan e tem uma ligação direta com a rodovia nacional. O projeto “Mill Transfer” em grande escala foi planejado em uma equipe. A CJ Corporation como proprietária da instalação criou uma força-tarefa para coordenar os vários subprojectos.
Ele incluía membros de uma grande empresa de arquitetura coreana designada para projetar a nova fábrica, vendedores locais para fornecer vários componentes auxiliares e a Buhler como fornecedora dos novos e “antigos” moinhos de farinha. A filial da Buhler em Seul desempenhou um papel importante durante toda a fase de planejamento.
Capacidade total de produção de farinha: 1400 toneladas em 24 horas
O projecto “Mill Transfer” incluiu a construção de um moinho de farinha com três linhas, uma com uma capacidade de 500 e duas com uma capacidade de 450 toneladas métricas de trigo por 24 horas. Como resultado, a capacidade total do moinho CJ foi aumentada de 1000 para 1400 t/24 h. A linha de 500 toneladas foi construída a partir do zero.
Para as duas linhas de 450 toneladas, foram utilizados alguns componentes existentes das fábricas da Buhler em Busan. Todas as peças usadas foram completamente recondicionadas e reequipadas de acordo com o estado da arte através da incorporação de novos elementos e componentes de máquinas. Também novos foram os sistemas de transporte pneumático e mecânico e os filtros de coleta de pó.
O início da implementação do projeto “Mill Transfer” foi há apenas dois anos. A primeira linha de moagem, juntamente com o elevador de armazenagem de trigo (capacidade de 19 000 toneladas) e o grande sistema de armazenagem a granel de produtos acabados foram concluídos em Junho. A segunda linha de moagem seguiu em julho, a terceira em outubro do mesmo ano. A cerimónia de inauguração do conjunto das instalações teve lugar já em Março do ano seguinte.
Flexibilidade máxima na produção de farinha para a indústria alimentar
Na definição dos fluxogramas das três linhas de fresagem, a flexibilidade recebeu a máxima atenção. Cada linha é capaz de produzir quatro tipos diferentes de farinha simultaneamente. Para a planta como um todo, isto significa que 12 tipos diferentes de farinha podem ser feitos simultaneamente.
As três linhas do moinho CJ produzem farinhas para a produção de massas frescas, biscoitos (biscoitos), bolos e pães brilhantes. Ao todo, o portfólio de produtos da nova CJ Corporation em Yangsan inclui mais de 70 tipos diferentes de farinha, produzidos a partir de até seis variedades diferentes de trigo. Isso requer um sistema sofisticado de condicionamento de trigo, períodos de moagem, armazenamento de produtos acabados e mistura de farinha.
Uma grande parte da farinha produzida é carregada a granel das caixas de produtos acabados directamente para camiões-cisterna, que a transportam para os clientes da CJ. Foram instaladas linhas de alimentação e embalagem adequadas para os produtos em embalagens pequenas.
A transferir o moinho de farinha Buhler para a sua nova localização: Tempo curto, espaço apertado
Para os responsáveis da Buhler, o projeto “Mill Transfer” foi uma experiência especial. Os gestores de projecto da CJ Corporation asseguraram um processo de projecto rigorosamente controlado e um calendário de projecto muito apertado, graças a um planeamento e coordenação cuidadosos. Isto foi necessário para permitir a relocalização completa do moinho de CJ em apenas 19 meses.
Outro grande obstáculo que as pessoas da Buhler tiveram de enfrentar foi a demanda do cliente por espaços de construção menores possíveis. No edifício muito compacto fornecido pelo cliente, havia pouco espaço para quaisquer extravagâncias, pelo que a ordem do dia era claramente instalar “capacidade máxima dentro do espaço mínimo”.
Apesar dessas restrições rigorosas, os especialistas da Buhler mais uma vez conseguiram atingir o objetivo do cliente em termos de tempo e qualidade: A nova fábrica operada pela CJ Corporation está em funcionamento, cumprindo todos os requisitos esperados da mesma.
Não só a produção de farinha: sobre a CJ Corporation
Desde que foi criada em 1953 pelo subsequente fundador da Samsung, Lee Byeong Choll, a CJ Corporation – que também se chamava Cheil Jedang Co. Ltd. – tem sido um dos principais grupos do mercado de alimentos coreano. A CJ Corporation é especializada na produção de açúcar, farinha, óleos vegetais, rações animais e alimentos refinados. Além disso, as 59 empresas coligadas do Grupo CJ também incluem empresas biofarmacêuticas e empresas de mídia.
Parceiro de tecnologia e sistemas: sobre a Buhler
A Buhler (ou Bühler como está escrito corretamente) é um Grupo de Tecnologia global e um parceiro de sistema para o fornecimento de instalações, equipamentos e know-how de processos nas áreas de Processamento de Alimentos, Engenharia Química e Fundição sob Pressão, com cerca de 6.200 funcionários em todo o mundo.
Tópico: Parceiro de tecnologia e sistemas Buhler. Máxima flexibilidade na produção de farinha para a indústria alimentar. Plantas e moinhos para produção de farinha.
Fonte: Comunicado de imprensa Buhler e pesquisa própria.
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